2007年1月，集英社的少女漫画杂志《マーガレット》上刊载了将佐佐木希的灰姑娘故事漫画化的《ガールフロムアキタトゥートキオ!!》（中田ミノル作画）。同年，作为集英社“金のティアラ大赏”的应援角色参与活动。另一方面，也专注于《PINKY》杂志的专属模特工作  ，同年5月，在同杂志发行的7月号上与铃木惠美一起第一次登上杂志封面。随后，出演了Aqua Timez于11月21发行的专辑《ダレカの地上絵》中收录曲《B with U》的MV。

2008年，分别于1月5日在秋田电视台的《とことん生チュー2008ch》中，1月7日在NHK综合东北地方分组网络的新春采访栏目，以及3月8日在秋田放送的《いいオンナ!! 美人育成プロジェクト》中，3个地方电视台中亮相。另外，在《周刊PLAY BOY》中，介绍她是一位讲秋田方言的“方言偶像”。同年3月24日，通过WOWOW《Discover! UEFA EURO 2008》卫星播放，首次登上日本全国播放的节目。同年4月4日，
出演了TOKYO MX的《ガリンペイロeX》节目，5月21日，通过富士电视台的《爆笑レッドカーペット》节目首次登上了面向全国的地上信号电视节目。作为电视节目艺人的同时，在2008年1月发行的《PINKY》3月号上，首次单独登上封面 [16]  ；同年9月6日，出演《东京ガールズコレクション2008 A/W》，开始踏入时尚模特的行列。同时，也发行了第一本写真集《Nozomi》 ，第一个写真DVD《nozomi》，持续着泳装偶像的工作。同年11月1日，出演喜剧电影《变身西装》，正式以演员身份出道。

2009年1月13日，首次出演电视连续剧《神之水滴》 ；同年1月14日，在日本电视台节目《レコ☆Hits!》中，与木下优树菜一同首次担任主持人。同年7月21-8月20日期间，在日本杂志协会发行的《杂志爱读月间》中，担任代言角色，共在300种杂志上露面。11月7日，在爱情电影《天使之恋》中，首次担任主演。 

佐佐木希《相扑女孩》

2010年，随着《PINKY》杂志的停卖，佐佐木希开始担任《non-no》杂志的模特。同年4月28日，创办了自身品牌“Cotton Cloud”的网店，实现了一直以来的梦想 [17]  。7月21日，通过歌曲《噛むとフニャン feat.Astro》作为歌手正式出道，该曲是用她所出演的「Fit's」广告插曲《狼少年ケンのテーマ》的旋律改编而来。同年7月13日，主演电视剧《相扑女孩》 。同年10月4日，开始成为富士电视台综艺节目《森田一义アワー 笑っていいとも!》的常驻嘉宾。同年，美国电影信息网站TC Candler，举办了由网络用户所投票的“全球最美丽的100人”排名，佐佐木希作为唯一一个日本人，排进第33名，更新了2008年由かでなれおん所创下的第37名的记录。